每一年的春节，每一年都要过，然而今年的春节，你家中所准备的年夜饭，也许潜藏着相较于去年更多的有关健康方面的隐患。被购买回来的像鱼、虾、蟹、贝这类食材，你真的确确实实会去清洗吗，真的能够做得恰到好处吗，真的懂得如何去食用吗？那些明确表示“不应该吃”的部位，你能够清晰分明地辨别出来吗？

厨房清洁 生熟分开是关键

频繁洗手可不是简单的老调重弹，在处理食材之前以及之后，特别是在触摸过生肉、海鲜产品以后，一定要运用肥皂以及流动的水清洗超过20秒。你家Kitchen当中的抹布是不是已经使用了好多天却没有进行更换呢？那上面极有可能隐匿着数以百万计的细菌。维持厨具以及餐具处于干燥的状态，相较于使用任何种类的洗洁精而言都更为关键。

不能将冰箱当作保险箱，生肉与熟食绝对不可以混合放置在一起。冷藏室务必得依照“上熟下生”的准则来安排位置，熟了的食物以及剩余的菜放置在上层，生的肉类、海鲜则放置在下层，以此防止血水落到饭菜之上。用于切菜的砧板跟刀，最好也要准备两套，一套专门用来切生的食材，另一套专门用来切熟的食材。

烧熟煮透 科学保存防隐患

许多人进行炒虾仁操作，在其出现了变色情况时便做成菜品出锅，这样做极有可能并未将虾仁完全煮熟。特别要提及的是贝类海鲜，像扇贝、牡蛎这类，必须要使加热达到彻底的程度，即通过蒸煮直到贝壳完全张开之后再继续煮三至五分钟，如此才能够把有可能存在的致病细菌给杀死。当人们吃火锅涮肉的时候，同样不要着急捞取，要多持续煮上一会儿。

做完的菜肴倘若吃不尽，切莫在餐桌上放置超出两小时。春节时段家里暖和着，细菌繁殖的速度那可是惊人的。剩余的菜肴最好采用保鲜盒进行分装，然后放置进冰箱予以冷藏。等到第二天再次食用时，千万别偷懒，务必要进行彻底加热，仅仅用微波炉转两分钟恐怕是不够的，一定要热到沸腾且冒出热气才可以的。

源头把控 采购食材要可靠

购买年货的时候，切莫贪图便宜，务必要前往正规的超市或者菜市场。选购虾的时候，需要查看虾头是不是完整，还要瞧瞧虾身是否紧实，倘若虾身发软以及发粘的状况，那么很有可能已经发生变质。挑选蟹的时候，要挑选活力充足的，把蟹翻过来后能够迅速翻身的才是新鲜的。诸如干贝、虾皮这类干货，同样要挑选颜色自然的，并且带有正常海腥味的，要是颜色太白的话，很有可能是经过硫熏的。

就连蔬菜水果都不能马虎对待，要是土豆发芽了，那就绝对千万别吃，得整个都扔掉。像苹果和橙子，倘若表皮出现了霉斑，可千万别光把那坏的部分切掉就吃剩下的部分，因为霉菌很有可能已经渗透进去。还有绿叶菜，最好是当天买当天就吃完，要是放得时间久了，亚硝酸盐的含量就会增加。

均衡搭配 主食多样更营养

年夜饭的时候，可别仅仅一门心思做红烧肉、炖肘子，要记得掺和些粗粮进去。蒸米饭之际，加点糙米、燕麦或者小米，如此一来，口感变得丰富多样了，膳食纤维的含量也跟着提升上去了。另外，说不定还能够蒸个红薯、紫薯充当主食，又或者做个杂豆饭，把红豆、芸豆以及大米一块儿煮，营养方面能够形成互补。

主食以花样变换的方式来吃，这对于全家而言都是有着益处的。家中要是存在老人的情形，经常食用薯类能够起到助力预防便秘的作用。孩子要是不喜爱吃粗粮，那么可以将山药、南瓜制作成泥后掺和进面粉当中，进而制作成小馒头抑或是面条，其颜色美观且健康，他们必定会喜欢吃的。

蔬果肉类 合理搭配巧烹调

不要觉得过年就非得是大鱼大肉，蔬菜才是其中的主角呢。在一桌菜当中，绿叶菜起码得占到三分之一的比例。像白菜呀，还有油菜，以及西兰花、彩椒，不同颜色的蔬菜要交替着去购买，这样营养才会全面。要记住每一顿饭都得有新鲜蔬菜，吃完饭后也得吃点水果，既能解腻还能补充维生素。

摄取肉类存在讲究，优先挑选鱼虾，像清蒸鲈鱼、白灼虾那般，既具备鲜味又有益于健康。鸡肉、鸭肉需将皮去除后食用，如此脂肪含量更低。猪肉、牛肉选取瘦肉，切成丝状或者片状进行快速炒制。烹饪方式应大多采用蒸煮炖，较少运用油炸红烧。所购买回来的鱼虾，最好一顿就全部吃完，不要进行反复性解冻，否则营养以及口感都会变差。

膳食平衡 吃动平衡过好年

春节时段极易出现暴饮暴食情况，每日对着体重秤注视，那数字上涨速度兴许比股票还要快。每餐进食仅吃七八分饱，再多吃一口都会心里嫌多。要留意减少盐分以及油脂的摄入，做菜时少添加些盐，多多运用葱姜蒜来进行调味。饮品不要饮用甜的，白开水或者淡茶才是最为优质的选择。

切勿整日蜷缩于沙发之上看电视、刷手机。在饭后半小时之时，牵拉着家人走出家门去散散步，或者前往公园溜达溜达。每日要确保最少达到6000步，通过打打球、跑跑步，把多余的热量给消耗掉。夜晚不要熬夜去打牌，要保证拥有充足的睡眠，让作息变得规律起来，如此身体才不容易出现问题。

春节期间进食虾蟹贝类之时，存在几个特定地方是绝对不能触碰的。对于虾而言，其头部以及虾线是最好予以去除的；螃蟹的鳃部、胃部、心脏以及肠道是不可以食用的。像贝类之中的鲍鱼，其绿色内脏部分，还有扇贝的黑色消化腺，都必须要清理得干干净净。然而只要能够将其彻底做熟，即便不小心吃到了那么一点点也无需过分担忧。

今年过年期间，你家料理区域所准备的案板数量是多少？究竟是采用生熟分开的方式使用，还是始终只用一块？欢迎到评论的区域留下话语进行分享，顺便去点一下赞，从而让更多的人能够看到这些具备实用价值的健康提示内容。