春节时，餐桌上呈现出的热闹情形背后，暗藏着一个令人揪心的数据，节日期间，家庭食物中毒的发生率相较于平常高出3.2倍，其中七成都是源于储存方式不当以及生熟出现交叉污染。这就表明，你家那摆满丰盛菜肴的年夜饭，要是处理方式不妥当，极有可能会成为潜在的健康隐患。

采购鲜字当头

春节之际囤货乃是好多家庭所拥有的习惯，内心害怕出现涨价或者遭遇买不到的情形。然而金辉主任给出提醒，采购的渠道一定得是靠谱的那种，正规的超市以及农贸市场才属于首选的对象，路边摊贩那里的“三无”食材哪怕价格再便宜也千万千万别去触碰。进行采购的时候多花费几秒钟去看一下生产日期以及检验检疫证明，这能够帮助你避开绝大多数的问题食材。

关于不同食材的储存方式，那可是有着诸多讲究的。生鲜肉以及海鲜，得采用低温冷藏或者冷冻方式来保存。蔬菜水果呢，要先进行清洗，接着沥干水分，然后用密封盒进行分装，之后再放进冰箱里才行。最让人担心的情况，就是生熟食材混在一块儿了，因为李斯特菌和沙门氏菌就特别喜欢这样的环境，一旦出现交叉污染的状况，要是加热还不彻底，那就如同一个定时炸弹一般危险。

储存讲究方法

立即制作随即食用乃是最为让人放心的选择，尤其是像饺子馅、肉馅这类易于发生变质的食材，最好是在当天进行调制并且当天就用完。诸多家庭都喜好预先包好春节时要吃的饺子，这是没有问题的，不过务必要将其分装成小份之后再进行冷冻，每一次只取用一份进行解冻，要完全煮熟之后再去吃，以此来避免因为反复解冻从而导致细菌大幅度大量繁殖。

储存货物得依据自身能力去做，别瞅着价格低廉就一股脑往家里运。要按照家里有几口人，能吃多少顿饭来进行合理地采买，那些积压且变质的食材，不光是浪费钱财，更会潜藏安全方面的隐患。有数据表明，春节时段食物中毒的案例里，因储存方式不妥当的占了相当大的比例，千万别让节俭化为健康的代价。

烹饪熟字兜底

不少人在烹饪之前进行的清洗做得并不够到位，对于蔬菜而言，需要浸泡10至15分钟之后再冲洗，叶类蔬菜得将其掰开进行清洗，根茎类蔬菜要把泥土刮净，对于肉类海鲜来讲，要把血水以及油脂冲洗干净，这些细节会直接对入口安全产生影响，丝毫马虎不得。

关键在于确保食材熟透，炖肉时需让中心温度达到70度以上，炒鸡蛋要使其完全凝固，海鲜煮至外壳变色且肉质紧实才安全，最好备好不同颜色的刀具以及砧板，生熟分开进行处理，用完后立刻消毒，以此从源头杜绝交叉污染。

剩菜处理有道

餐后两小时之内，需将剩余饭菜放进冰箱中，冷藏时长不可超过24小时。再次食用时，必须进行彻底加热，蒸煮时间至少要达到15分钟，只有确认没有异味、不发黏方可食用。对于那些已经变质的剩菜，即便心疼，也得果断扔掉，节省那一口食物，有可能会让你前往医院。

数据表明，春节期间，三成家庭出现食物中毒状况，原因在于食用了未熟透的肉以及海鲜。别认为肉变色即为熟了，特别是炖菜与火锅，必须确保其内部温度足够高才行。筷子能够轻松戳透肉块，且看不到血丝，此情形才是安全的标准。

均衡饮食搭配

春节之际饭菜极为丰盛，极易出现吃撑的状况。主食应当粗细进行搭配，蒸饭之时添加些玉米或者小米亦或是燕麦，如此一来既能增添膳食纤维，又能够使血糖保持平稳。荤素所占比例需遵循“荤少素多”这一原则，多食用绿叶蔬菜以及菌菇，少食用肥肉还有动物内脏。

每次用餐吃到那种程度最为合适，即所吃食物量达到平常食量的七八分，进食时要细细咀嚼，慢慢地吞咽以给予肠胃充足的消化时间。要大量饮用白开水，每天需要摄入1500到2000毫升的温水，因为这样能够促进身体的新陈代谢，同时要尽量少喝高糖成分的饮料以及各类酒品。有数据表明，在春节期间，由于过度饮食引发的肠胃疾病就诊数量，相较于平时要多出48%，其中超过半数的情况都是由油腻的食物以及酒精所导致的。

老少细字为要

家里面要是有老人以及小孩的，那在饮食方面就得格外用心去留意。老年人的消化功能比较弱，所以饭菜得做得软烂一些，盐分要少，辣味也要少，每一天食盐量不可以超过5克。小米熬成的粥、蒸制而成的蛋羹、炖煮得很烂的排骨都是不错的选择，既能补充营养还能够减轻消化时所承受的负担。

小孩子的脾胃是很娇嫩的，对于零食以及甜食是需要进行控制的，辛辣并且刺激的食物是不要给的。吃饭的时候是要盯着一点的，要避免出现呛咳的情况，可以去准备专用的餐具，烹饪造型可爱的蔬菜丁以及肉末饭。孕妇的饮食是要保持清淡的，重点在于补充优质的蛋白质，鱼虾和牛奶是不能缺少的，生冷以及不洁净的食物是必须要避开的。

知晓完这些春节进食要点之后，你认为最难达成的是哪一项呢？你家里过往春节于饮食方面遭遇过哪些失误呢？欢迎在评论区域分享你的经历，点赞转发使更多亲友瞧见，共同度过一个康健平安的团圆新年。